ここのところ、毎日とても寒いですね
寒い日は暖かい食事で、気持ちも体も温めたいと思ってしまいます
今年は年始に体調を崩したので、大好きなお餅もあまり食べられませんでした（＾＾；
それでも切り餅がまだ残っていたので、うっすらと雪が積もった日のランチにお雑煮を作りました
お餅のカロリーや炭水化物量も、自分の目安として単純計算をしてみました
名古屋風のお雑煮を昼ごはんにして、お餅の量とおかずの組み合わせを意識した日の記録です
※この記事は2型糖尿病治療中の私の食事記録をまとめたものです
体調や治療方針で適量は変わるため、食事の判断は主治医の方針を優先してくださいね
（医療的な効果を目的とした内容ではなく、あくまで私のメモとしてまとめています）
🥢今回のお雑煮ランチ
名古屋のお雑煮は「しょうゆのおつゆ＋お餅＋もち菜（小松菜）」が定番のイメージです
🍽️今日のランチ内容
🔸名古屋風のお雑煮（しょうゆだし＋お餅＋もち菜＋舞茸）
🔸カジキの煮つけ（添えおかず）
🔸水菜とハムのナムル＋ミニトマト
今回はお雑煮に舞茸を足して、香りと食べごたえをプラスしてみました
🍲名古屋風お雑煮に私なりのちょい足し
寒い日は温かい汁物がいちばん落ち着きます
特に、毎年のお正月明けは毎日お雑煮を食べていました（＾＾；
お餅が大好き、特にお雑煮が大好きな私は一年を通してよく食べます
ただ、お餅だけだと「炭水化物で終わった」という気持ちになりやすいので
今回は食事内容で調整を意識してみました
⚖️私のお餅ルール
私のお餅ルールは一度の食事で2個まで
我が家で食べたお餅はサトウ食品さんでおなじみの「サトウの切り餅」の「至高の餅」です
新潟魚沼産のこがねもちを原料にしていて、とても美味しいです
栄養成分は1個50gあたり
🔸エネルギー 114kcal
🔸たんぱく質 1.8g
🔸脂質 0.3g
🔸炭水化物 26.1g
🔸食塩相当量 0mg
（※メーカー公式サイト参照）
私は2個使用するので、単純計算をしてみました
🔸エネルギー 228kcal
🔸たんぱく質 3.6g
🔸脂質 0.6g
🔸炭水化物 52.2g
🔸食塩相当量 0㎎
ちなみに、ごはん150g（お茶碗中サイズにふんわり一杯程度）も調べて計算してみました
🔸エネルギー 約234kcal
🔸たんぱく質 約3.75g
🔸炭水化物 約55.65g
🔸食物繊維 約2.25g
（※参照サイト：農林水産省（カロリー）、農林水産省（他栄養成分））
あくまでも私のざっくりとした目安の計算となりますが、
お餅2個でもお茶碗１杯のカロリーや炭水化物量は若干低いようです
お餅の食物繊維量はメーカー記載はありませんでした
原料はお米ですが、食物繊維が多い食品ではない印象なので、
私はきのこや野菜と一緒にして調整しています
私は主治医から「お餅は一度の食事で2個までにして、食べ過ぎに注意」と指導されています
我が家はお餅好きなことを知っている主治医からは、
毎年年末の最後の検診時に必ずこの言葉が出ます（＾＾；
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🍄私が舞茸を足した理由
お餅も大好きですが、最近ハマっているのが舞茸です
それは…
🔸香りや旨みが出て、満足感が上がる
🔸噛む回数が増えて、食べるスピードのブレーキになりやすい
🔸お餅の量を変えなくても、全体のボリューム感が出る
舞茸はきのこの中でも食感がいいので、私は特に好んで使うきのこです
煮込んでも食感が残るので、おつゆも染みて美味しくいただけました
🐟お餅だけで済ませないために副菜を添える
お雑煮だけだと単品食べになるので、なるべく他の食材も合わせるようにしています
今回は特売で買えたカジキを煮つけました
カジキは魚の中でもたんぱく源として我が家ではよく食卓にあがります
（参照：文部科学省食品成分データベース）
食感から満足度が高いので、今回はお雑煮に添えていただきました
煮つけのタレは濃くなりやすいので、私はみりんで甘味をつけるように意識していますが
写真で見ると、濃そうですよね（＾＾；
🥬小鉢は水菜とハムのナムル＋ミニトマト
食感にシャキシャキっとした感じが欲しかったので、
常備菜に水菜とハムのナムルを作って、小鉢にミニトマトと一緒に添えました
野菜室の水菜が少し元気がなかったので使いたかったという理由もあります（＾＾；
水洗いをしてラップで軽く包んで、ほんの気持ちレンチンしてカット
ハムを切って水菜と合わせて、ごま油、塩、鶏がらスープの素、おろしにんにくを少々
仕上げにすりゴマと一緒に混ぜるだけの簡単ナムルです
お雑煮もカジキの煮つけもおしょうゆベースなので、ナムルは塩ナムルにして
塩分は少し控えめにしておきました
ミニトマトを添えると、見た目も明るくなりますし、口休めにもピッタリです（＾＾
常備菜にして保存しましたが、意外に好評で2日もちませんでした（笑）
ハムも余ったものを使い切りたかったのですが、刻んだら量が多かった
🍀今回のお雑煮ランチのまとめ
寒い日のランチは名古屋風のお雑煮に、舞茸を足してアレンジをしてみました
今回気を付けたのはこんなこと…
🔸主役がお餅の日は、たんぱく質も一緒に
🔸野菜ときのこで「温かい満足感」を増やす
🔸味が濃いおかずには、さっぱり系の小鉢も添える
お餅の日でも、たんぱく質の食材や野菜を添えると「まとまった感」を感じます
お餅は食べやすさがあるので、よく噛んで食べられるきのこや副菜を添えると
私の場合は、自然に食事時間もゆっくりになりますし、満足感も上がります
糖尿病だからと「お餅だから食べてはダメ」にはせずに
お餅が大好きだから、「お餅を食べる時の工夫」を考えます
もっと野菜と一緒にお餅を煮込めばいいんですけど、「名古屋風」のお雑煮が好きなので
添えるおかずで楽しんでいます（＾＾
同じように寒い日を乗り切っている方の、ゆるいヒントになればうれしいです
寒い日が続きますので、皆さまも温かい食事でほっこりできるといいですね
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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