《糖尿病ごはん》ロピア購入品で作る和定食☆刺身・副菜・押し麦入りごはんで満足ランチ

 

今日もブログをご覧いただきありがとうございます

 

今日は、近所のスーパー「ロピア」で買った食材を使って、糖尿病ごはんの和定食ランチを作った日の記録です

ロピアで買える食材でも、ちょっと工夫すれば糖尿病ごはんとして楽しめる和定食になるよ、という一例になればうれしいです（＾＾

物価がじわじわ上がっているこの頃…

できれば食費は抑えたいけれど、血糖値や体調のことを考えると、たんぱく質や野菜もしっかり取り入れたいところです（＾＾；

そんな時に頼りになるのが、新鮮な海鮮がお手頃価格で手に入るロピア

今回はそこで見つけた刺身や副菜になりそうな食材を組み合わせて、押し麦入りごはんの和定食にしてみました☆

 

※※この記事は、糖尿病治療中の一個人の食事記録です
特定の食材やメニューによる効果をすすめるものではなく、「こういう組み合わせなら無理なく続けられそうだな」という、ひとつの例として読んでいただけたらうれしいです
食事内容の変更や治療については、必ず主治医や専門家の指導に沿って行ってくださいね（＾＾

ロピアで新鮮食材をお得にゲット！節約しながらたんぱく質を確保☆

ロピアは近所にあるものの、行けば魅力的なお惣菜が盛りだくさんで、糖尿病の私には誘惑が多すぎてなかなか行けなかったのです（笑）

この日はロピアの入っている「CiiNA CiiNA」に立ち寄ったところ、やはりロピアの盛況ぶりに足が向きました（＾＾

きゅうりだけ買おうと思っていたのに、海鮮コーナーに気になる商品がたくさん並んでいて母も私も釘付け（＾＾；

覗けばどれも美味しそう！そして安い！家計的にも助かるので、ついついカゴに入れてしまいました～💦

まずは、今回の購入品をパチリ（雑多なダイニングテーブルの上に並べたのでボカシを入れています（笑））

 

 

🛒今回ロピアで買ったもの

• 生サーモン（お刺身用）
• ゆでタコ
• 冷凍ずわいガニ
• きゅうり
• もずく
• しらす
• 豚バラブロック肉（別日の料理用）
• 湯田ヨーグルト　など

いつも感じるのは、ロピアは海鮮のコスパが本当にいいということ！

量もしっかりあるので何回かに分けて食べたり、家族とシェアしたりしやすいのもありがたいポイントです♪

たんぱく質は、糖尿病の食事でも意識して取りたい栄養素のひとつ

お肉ばかりだと脂質も気になるところですが、刺身は良質な脂や、たんぱく質をしっかりとれるので、私にとっては心強い味方になっています

年齢を重ねると、食事の内容がそのまま体調に跳ね返ってくるような感覚がありませんか？「今日はちょっと軽めにしておきたいな」という日にも、海鮮は活躍してくれます

とてもお安かったのが冷凍ズワイガニ🦀→税込み1,620円

「そのままでも」「鍋でも」「焼いても」とあったので、冷蔵庫で解凍して「そのまま」いただくことに♪

翌日のランチにする前に、購入した夜のうちに少し食べちゃいました（笑）

 

 

ロピア購入品で作った和定食ランチ♪

そんなロピア購入品を使って、この日は和定食風の糖尿病ごはんランチにしてみました🦀

 

 

メインのお皿には、サーモンやタコ、カニを、大葉と一緒に盛り付けて海鮮盛り合わせに♪

小鉢には、きゅうりとタコ、わかめの酢の物

汁物はたまごスープ、副菜には別日に作り置きしておいた大根と里芋の煮物を添えました（＾＾

ごはんは、白米に少し押し麦を混ぜて炊いたものを90g🍚

見た目はボリュームがあるように見えますが、ひとつひとつはそれほど重たくなく、全体としては「しっかり食べたのに、あとから胃が重くならない」感じを目指しました！

 

🦀低脂質・高たんぱくな刺身は、頑張りすぎたくない日の味方💡

お買い得品のお刺身盛り合わせ🐟

 

この日は、サーモン・タコ・ズワイガニを、大葉と一緒に盛り付けました

サラダにしようか迷いましたが、そのままお刺身でいただきました♪

刺身は、火を使わずにすぐに食卓に出せるうえに、脂質を抑えながらたんぱく質をとりやすいおかず

「今日はあまり料理をしたくないな…」という日でも、切って並べるだけでそれなりに見栄えのする一皿になってくれるので、ズボラな私にはとっておき食材です（＾＾

糖尿病ごはんというと、「あれもダメ、これも控えなきゃ」と我慢ばかりに感じてしまうこともありますが、好きな刺身を取り入れると、心の満足感もアップするように思います☆

🥒きゅうり・タコ・わかめの酢の物で箸休め

もうひとつ、この日の定食で大活躍してくれたのが、きゅうりとタコ・わかめの酢の物です

スライサーでシュッシュとスライスして塩もみをしたきゅうりとタコ・わかめを三杯酢でさっと和えるだけ

忙しい日でもすぐに作れる一品です♪

 

 

酸味のあるおかずがひとつあると、口の中がさっぱりして、脂っぽいものをあまり食べていない日でも不思議と満足感が上がる気がします♪

ゆっくり味わって食事のペースを整えやすいと感じています（＾＾

「あと一品何か欲しいな」というときに、冷蔵庫にこうした食材があると、手間を増やさずに品数だけアップできるので便利です♪

三杯酢に使う甘味料はラカントを使用しています（＾＾

お砂糖と同量で使えるので計量いらずでお手軽ですし、糖尿病の私は主治医と相談のうえで普段の料理では白砂糖を控えているので、ラカントをよく使うようになりました☆

甘味料の選び方は体質や治療内容によっても違うと思うので、ご自身の判断ではなく主治医や専門家に相談しながら選ぶのがおすすめです☆

🍚押し麦入りごはん（90g）で、いつもの白米を“少しだけ”アレンジ

ごはんは、白米に押し麦を少し混ぜて炊いたものを90g🍚

 

 

本当はもっと玄米や雑穀に切り替えたいところですが、母がなかなかOKをだしてくれません💦

以前は雑穀も混ぜてみたりしたのですが、押し麦を混ぜる時は確認せずに勝手に炊いています（笑）

押し麦を混ぜると、プチプチとした食感が出て、よく噛むようになるのもお気に入りポイント💡

結果的に、急いでかき込むのを防げているかもしれないと感じています（＾＾

ごはんの上には、先日遊びに行った小倉の友人が送ってくれた高菜と明太子を少々トッピングして、味に変化をつけました♪

これがまた美味しいので、小分けにしないと食べ過ぎてしまいます（＾＾；

ごはん90gでも、おかずの力を借りると満足感がぐっとアップします♪

作ってみて感じたこと☆「ちゃんと食べる」と「頑張りすぎない」のバランス

今回の和定食ランチで感じたのは、「ちゃんと食べること」と「頑張りすぎないこと」のバランスが大切だということです

糖尿病の食事というと、どうしても「量を減らさなきゃ」「好きなものを我慢しなきゃ」と考えてしまいがちですが、私はそれを続けようとすると、どこかで反動が来てしまうのです…

その点、今回のように

🔹お刺身でたんぱく質をしっかり摂る

🔹煮物や酢の物で品数を増やす

🔹ごはんは押し麦入りで、量を意識しながら楽しむ

といった「ちょっとした工夫をかさねた和定食」だと、気持ち的にもそこまで無理をしている感じがしません（＾＾

もちろん、毎日こんなにきちんとした定食スタイルにできるわけではなく、もっと手抜きの日もたくさんあります

でも、「時々こういうバランスの良い日がある」ことが、自分の中の安心材料になっている気がします☆

体調や気力には波がありますし、そんな中でできる範囲で食事を整えられた日は、自分をちょっと褒めてあげたいと思っています

まとめ☆ロピアは糖尿病ごはんの心強い味方！無理なく続けられる和定食づくり

今回は、ロピアで購入した海鮮や副菜食材を使って作った、押し麦入りごはんの和定食ランチを記録しました

新鮮な刺身は、火を使わずに手軽に準備できて、低脂質・高たんぱくなおかずになりやすいので、糖尿病ごはんに取り入れやすい食材のひとつだと感じています（＾＾

そこに、煮物や酢の物、ごはんに工夫を少し足すことで「ちゃんと食べたのに、気持ちも体も軽め」という満足ランチになりました☆

毎日の食事管理で完璧を目指すと、私の場合は「めんどくさい」と感じて単調な食事になりがちです…

ロピアのように、手頃な価格でたんぱく質や副菜がそろうスーパーや、コストコのように在庫管理がしやすいお店を味方につけて、無理のないペースで続けていくことが、私にとっての糖尿病ごはんのテーマです（＾＾

この記事が、「今日はどんなごはんにしようかな？」と迷ったときの、ひとつのアイデアや気分転換になればうれしいです。

最後まで読んでくださって、ありがとうございました（＾＾