1月にコストコで購入していたブロッコリー フローレット
生の状態で子房に分けられて袋詰めされて販売されていました
帰宅後に、下処理をして冷凍保存していたのですが、
自分の振り返りのためにも写真に残していたので、ここでも記録に残しておこうと思います
この記事では、今回、私がしたコストコのブロッコリーの下処理と、
蒸してから小分け冷凍する手順を写真でまとめています
※この記事は私の保存手順をまとめた記録です
食品の状態や保存環境で日持ちは変わるため、
におい・見た目に違和感がある場合は無理せず判断してくださいね
🥦コストコのブロッコリーは大容量
今回購入したのは生の国産ブロッコリー フローレット（750ｇ 税込698円）
子房に分けられて冷蔵で販売されていたものです
姉が以前購入していたので、私も今回初めて購入してみました
袋には約4.2株分相当と記載されています
袋にぎっしり入っていて、これは下処理して冷凍すればしっかり使えそうと思いました（＾＾
🔖今回の私の下処理
今回、姉から「固めだから、少ししっかりめに火を通す方がいいよ」と教えてもらいました
実際に開封してみると、なるほど、生の状態でも硬いなと思ったのが正直な感想です
そこで、今回は蒸してから冷凍保存してみようと思ったのです
子房に分けられているので、取り扱いは簡単だなと思いましたが、
ちょっと不揃いなのと、房によっては黄色っぽく見える部分もありました
選んで買ったつもりだったけど…（＾＾；
ジッパー付きの袋に入っていたので、そのまま袋にお水を入れて封をしてフリフリして軽く洗って
蒸したかったので、しっかりめに水切りしました（ほぼ放置です）
蒸し時間はまず5分、まだ固かったので追加で約3分蒸して、火を止めて3分ほど蒸らしました
合計で10〜11分くらいのイメージです（量や蒸し器で変わります）
なんとなくそれでもちょっと固かった印象…
でも、後から熱を通して使うので、少し固めでよしとしました
こちらは蒸しあがった状態です
蒸してから小分けして冷凍しました
一気に入れたからぎっしりです（笑）
できるだけ、房の大きさは同じくらいの物にしておきました
🛍️保存袋に小分けして冷凍
蒸しあがったブロッコリーはしっかり熱を冷ましておきました
水分も少しあるので、冷めてから水気をキッチンペーパーでふき取ってから保存袋に小分け
水気が残ると霜がつきやすいので、できるだけ拭いてから保存袋に入れました
袋を分けたのは…、この時の気分です（笑）
冷凍庫の中がわりと詰まっているので、取り出しやすい小袋にもしただけ（＾＾；
IKEAのフリーザーバッグがお気に入りでよく使います
サイズ違いが入っていて使い分けしやすいのが気に入っています✨
📝私の保存前のルール
ブロッコリー フローレットは均一の大きさの物ばかりではありませんでした
写真のように、不揃いなものは、蒸す時に熱の入り方が違うと思ったのでよけました
あと、生の状態のものも少量残して、こちらは冷蔵保存にしておきました
黄色が目立つものを生の状態で保存して、早めに使ってしまおうと思ったのです
🍲使う時の解凍方法
冷凍したブロッコリーの解凍は、食べ方に寄せています
🔸サラダの付け合わせに使う時はシリコン容器でレンチン
※加熱ムラが出るので、様子を見て10秒ずつ追加しています
（我が家のレンジでは、大きさや個数に寄りますが、水を入れずに600ｗで1分半～1分40秒ほど）
🔸スープやシチューに入れて使う時は、味付けの前に冷凍のまま煮込む
🔸フライパンに少量の水を入れて蒸し焼きにする
この3つが我が家の解凍パターンです
フライパンだと火加減とか見るのが面倒なので、ほぼレンチンか煮込みです（＾＾；
🍀コストコのブロッコリーの冷凍保存のまとめ
私の今回の冷凍保存の流れは「袋のまま洗う→蒸す→冷ます→水気を拭く→小分け冷凍」です
コストコのブロッコリー フローレットは子房で販売されているのと、
大容量なのが嬉しいところでした
国産ブロッコリーというのも良かったし、何より切る手間が省けるのがいいですね
そのまま袋ごと冷凍してみようかとも思いましたが、
使う時のことを考えると、少々手間でも下処理をしておいた方がラクかも？と思ったのです
今回は大量だったのと、姉のアドバイスを受けて蒸してみました
やり方はそれぞれなので、ご自身で保存しやすい方法で試していただくのが安心かと思います（＾＾
いつもは、冷凍のブロッコリーをスーパーで買っていたのですが、
やはりすぐに無くなってしまうので、今回の大容量は助かりましたし、
朝のバタバタした時間でもレンチンで時短、スープに入れて煮込むだけの簡単さが気に入っています
自分の振り返りのため、今回はここに記録として残しました
どなたかのちょっとしたヒントになれば幸いです（＾＾
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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