気が付けば、1月も半分過ぎました💦
本当に日にちが経つのが早いと感じます…
相変わらず、「寒い寒い」と縮こまって毎日が過ぎていきます…
そんな寒さを感じる日は、温かいスープ料理が恋しくなります（＾＾
というより、キャベツがなぜか２玉あって、、、
今回はそんな在庫キャベツと鶏ひき肉を使ってロールキャベツを作りました
そしてコストコで購入したメニセーズプチパンを合わせたランチを記録しておきます
※この記事は2型糖尿病治療中の私の食事記録と感想をまとめたものです
体調や治療方針で適量や考え方は変わるため、食事の判断は主治医の方針を優先してくださいね
🍲今回の鶏ひき肉のロールキャベツランチ
大玉キャベツの消費がしたかったロールキャベツランチです（＾＾；
🍽️メニュー内容
🔸鶏ひき肉のロールキャベツ（コンソメスープ仕立て）
🔸作り置きコールスロー＋ミニトマト
🔸コストコのメニセーズプチパン
🔸紅茶
🔸いちご 2粒
トレーに乗せると若干、全体量が少な目に見えますが、
スープの温かさと、パンを浸して食べる楽しさがあって、気持ちの満足感が高いランチになりました☆
🥬鶏ひき肉で作るロールキャベツの私のメモ
別の料理に使おうと思っていた鶏ひき肉がロールキャベツになりました（＾＾
今回は、鶏ひき肉を使って、あっさりと食べやすい感じになりました
合い挽き肉を使うよりも脂分を感じなかったので、食べた感じが軽い感じ☆
キャベツは食物繊維、ビタミンやミネラルなどはスープに溶け出しやすいので、
スープも残さずにしっかりいただいちゃいました（＾＾
食材の栄養については、「これを飲めば健康になる」という話ではなく、
私は「食材のおいしさ、うま味をまるごと感じる」ことができるように思える感覚です
鶏ひき肉に玉ねぎ、にんじんも加えてタネを作ったので、
キャベツのしんなり感にあっさりめのタネがよく合いました♪
🥗 コールスロー＋ミニトマトで小鉢を足す
先日作ったコールスローがあったので小鉢にして添えました
常備菜のコールスローの売れ行きが良くて、すぐに無くなってしまいます💦
母が「あっさりしているし、色々な野菜をまとめて食べられるのがいい」と言ってくれるので
作る側としては嬉しい言葉です（＾＾
母は単品食べをすることが多いので、スープやコールスローなどで野菜を食べてくれるとありがたい
子供みたいです（＾＾；
コールスローは野菜の食物繊維がとれるのが嬉しいところです
それに、作り置きがあるとちょっとした量でも整ってラクです☆
さらに冷凍枝豆とカニカマを入れていて、たんぱく質も少し足せたのもほんのり安心感があります
ミニトマトは彩りが良くて、私の食事では毎回いただくアイテムです☆
トマトにはリコピンやカリウムなどが含まれるので、ちょい足ししやすい食材だなといつも感じます
※ここで記載した栄養に関する話は一般的な内容と私の感想で、治療や食事の判断は主治医の方針を優先しています
🥖メニセーズプチパンはスープに合う✨
先日、コストコで購入したメニセーズプチパンを主食にしましたが、
正直なところ、想像以上にスープに合いました☆
今回いちばん「やってよかった」と思ったのが、
ロールキャベツのスープにメニセーズプチパンを合わせたことです♪
そのまま食べても香ばしくて、素朴なお味でおいしいのですが、
スープに少し浸して食べるとじゅわっとしておいしくて（＾＾
外側の部分はカリカリのまま、内側のふわふわな部分にスープを浸して食べると
食感の違いが同時にあるのと、外側の香ばしさがさらに生きる感じに思いました
これは、これから我が家のスープ系の献立の日は、一緒に食べるパンとしてランクイン☆
この日は、母がご飯を炊こうか迷っていたのですが、
私が「このパンで軽めに食べよう」と合わせてみたら、母も真似してスープにつけて食べていました
鶏ひき肉のうま味とキャベツの甘味がいっぱいのスープ、ローリエの香りとコンソメと塩、胡椒の軽い味付けで、
パンに付けても重く感じなかったのが良かったみたい（＾＾
私はコストコで購入しましたが、近くに店舗がない方は参考までに…
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🍓 飲み物とデザートも忘れずに
最近は食事の際に無糖の紅茶を飲むことが増えました
紅茶に含まれるポリフェノールの渋みが、飲むたびにお口直しをしてくれるような気がして
最近は特にお気に入りで、食事のたびに合わせて飲んでいます（＾＾
今回はアップルティーと一緒にいただきました♪
デザートはいちごを２粒
いちごの中で一番好きな品種の章姫🍓
よく買い物に行くお店の店頭で、１パック500円で売っていたので飛びつきました（＾＾
この食事の最後の甘いいちご２粒がちょうどいい締めになりました☆
私が良く飲む紅茶はJanatのティーバッグタイプです
最近はお手軽に色々なフレーバーが楽しめるアソートが便利でよく使います（＾＾
私はいつもカルディで購入しますが、行けない時はネットで注文することもあります
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🍀今回のロールキャベツランチのまとめ
ロールキャベツが主役でしたが、隠れた主役も大活躍のランチになりました（＾＾
そんな今回のメニューでは
🔸鶏ひき肉ロールキャベツのスープがほっとするランチになった
🔸作り置きコールスローがあると、メニューの中で整う感じになった
🔸メニセーズプチパンはスープに浸すと相性が良く、１個でも満足度がかなり高かった
糖尿病の私は、食べ過ぎ防止と食品ラベルなどを参考にしながら、１度に食べるパンの量を決めています
大体のグラム量だと60ｇほど、これはメーカーや販売店さんにもよりますが、
私が市販で買う食パンでは６枚切りで１枚程度でした
コストコのパンでは、雑穀クルミロールが１個、約60ｇでした
メニセーズのプチパンを計量したところ、焼く前で１個あたり53ｇ前後でした
今回のランチは、この小さなパンでも、１個で十分と感じられるメニューになったと思っています（＾＾
スープ＋パンの組み合わせって、体がほっとして落ち着く感じがしますね♪
ロールキャベツは手間がかかりそうですが、キャベツはレンチンで下ごしらえもできて案外とラク（＾＾
タネもビニール袋に材料を入れて仕込んだら、袋の端を切って広げたキャベツに盛って巻くだけ
ズボラな私はどうしたらラクができるか、それも工夫の一つとして楽しんでいます
今日は小鉢も添えて、満足感が出やすいランチになりました☆
📜 メニセーズプチパンの焼き比べ
メニセーズプチパンはラベル表示にオーブン推奨とあります
我が家は今、オーブンレンジのオーブン機能が不調なので、
代わりに、アラジンのトースターとフィリップスのノンフライヤーで焼き比べしてみました
全体の焼きあがりの感じ、焼き色、食感、手間の違いなどを写真つきでまとめて、別に記録しました
よろしければ、覗いてみてくださいね（＾＾
▶ 《コストコ》メニセーズプチパンの焼き方｜オーブンなしでも焼けた！アラジンvsフィリップス ノンフライヤーで焼き比べ
と言うことで、今回は、コストコのメニセーズプチパンと鶏ひき肉ロールキャベツの記録となりました
寒い日は暖かいスープ系の食事が、気持ちも体もほっこりしますね
今回の食事も、どなたかの気持ちに届くといいなと思います（＾＾
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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