我が家ではヨーグルトが定番食材です
市販品を買うこともありますが、消費が早いので、今はヨーグルトメーカーで作ることが多くなりました
できあがったヨーグルトは水切りして、濃いヨーグルトとホエイに分けて使っています
今回は、我が家のヨーグルト作りの流れと、ホエイの使い道をまとめます
※この記事は家庭での作り方と日常の記録です
※体調や治療方針は人それぞれなので、食事の判断は主治医の方針を優先してくださいね
※衛生管理には十分気をつけつつ、少しでも不安がある時は無理せず市販品を選ぶのも一つです
この記事で書くこと
- ヨーグルトメーカーで作る流れ（我が家のやり方）
- 水切りしてホエイが出る話と保存の目安
- ホエイの使い切りアイデア（スープなど）
ヨーグルトメーカーで自家製ヨーグルトを作るようになった理由
ここのところの物価高で、ヨーグルトも以前より高く感じることが増えました
買ってもすぐ食べてしまうので、購入頻度が上がりやすいのも悩みでした
そんな時、数年前に母が購入してそのままになっていたヨーグルトメーカーが出てきたので、使うようになりました
自家製にすると量が確保できて、気持ち的にも楽になりました（＾＾
ヨーグルトは毎日の食卓で取り入れやすい食材
ヨーグルトはたんぱく質やカルシウムなどが含まれていて、
日常の食卓に取り入れやすいと感じています
一方で、無糖でも炭水化物がゼロではないので、量は様子を見ながら食べています
私は朝のルーティーンとして食べることが多いです
ヨーグルトを食べるタイミングは家庭のペースで
朝に食べたり、間食にしたり、食後に少し食べたり
ヨーグルトは取り入れ方の自由度が高いのが助かります
私の場合は、食事の最後にヨーグルトを食べることが多いです
ホエイは捨てずに使い切る
ホエイは、ヨーグルトを水切りした時に出る上澄みのような液体です
私の場合は「何かに良いから」というより、捨てるのがもったいないので使い切りたい気持ちが強いです
スープに入れると使いやすく、続けやすいので、我が家では定番になりました
我が家のヨーグルトメーカー
我が家で使っているのは、母が以前購入していたヨーグルトメーカーです
温度設定ができて、ヨーグルト以外の発酵食品にも使えるタイプです
我が家は今のところヨーグルト中心で使っています
衛生面で気をつけていること
- 容器やスプーンは清潔な状態で使う
- においに違和感がある時は無理に食べない
- 保存は冷蔵で、作り置きしすぎない
作り方の流れ（我が家のやり方）
作り方はシンプルです
容器を清潔にして、種菌になるヨーグルトと牛乳を入れてよく混ぜます
本体にセットして温度と時間を設定してスタートします
できあがったら冷ましてから冷蔵庫で保存します
我が家ではいろんなヨーグルトを種菌にして使うことがあります
混ぜ方が甘いとダマになりやすいので、そこだけは丁寧に混ぜるようにしています
水切りしてホエイを作る
冷蔵庫で冷やしたヨーグルトは、一度取り出して水切りします
ざるにキッチンペーパーを敷いて、下にボウルを置き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫へ
一晩置くと、下にホエイが落ちてきます
ホエイの量はその時々で違いますが、我が家ではまとまった量が出ることが多いです
できたホエイは、我が家では数日以内に使い切るようにしています
水切りヨーグルトは濃くて食べごたえがあります
水切りしたヨーグルトは、濃くてまったりした感じになります
はちみつやジャム、フルーツを添えるのもおいしいです
我が家では、オリゴ糖を少量かけることもあります
ホエイの使い道 いちばん出番が多いのはスープ
ホエイは、スープに入れると使いやすいです
トマトジュースや水と合わせて、野菜を入れて煮込むだけでもそれっぽくまとまります
ホエイとトマトジュースと水は、私は同量くらいで入れることが多いです
ここは味を見ながら調整しています
ホエイを使った水キムチも作ってみた
ホエイを使い切りたい時に、水キムチも作ってみました
余り野菜を切って、塩でもんで少し置いて、水気を切ってからホエイを入れて冷蔵庫へ
ズボラな私でも続けやすいやり方でした
参考にしたレシピはこちら
ヨーグルトメーカーや除菌アイテムの紹介（PR）
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我が家の話を書いていたら、いろいろなタイプのヨーグルトメーカーも気になってきました
温度設定ができるもの、牛乳パックをそのまま使えるもの、水切りカップ付きなど、便利なタイプもあるようです
容器を消毒する時に使うのはスプレータイプが便利
コチラは我が家と同じTANICA電気さんのヨーグルティア
こちらはビタントニオさんのスリムタイプ
牛乳パックをそのまま利用できます
こちらはブルーノさん、
水切りフィルターが付属品に付いているのが嬉しいですね
こちらはアイリスオーヤマさん
ここに挙げたのは有名メーカーさんの物ですが
他にもたくさんのヨーグルトメーカーが…（＾＾；
今はたくさんの機能や付属品が付いて羨ましいです（＾＾
まとめ 自家製ヨーグルトは我が家の定番になりました
ヨーグルトメーカーで作るようになってから、ヨーグルトがより身近になりました
できあがったヨーグルトを水切りして、濃いヨーグルトとホエイに分けて使うのも我が家の定番です
ホエイはスープに入れると使い切りやすく、続けやすいと感じています
これからも色々なヨーグルトで試してみようと思います（＾＾
それでは
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
