今日は1月7日、七草の日ですね
この日は、日本の季節行事として春の七草を食べ、1年の健康を願う風習があるとされています
日本にはこういった風習やならわしが色々あって、体を気遣う行事も多く聞きますね（＾＾
今日は「七草粥」を召し上がるお家も多かったのではないでしょうか
我が家では、買い物に行けなかったので春の七草は揃えられませんでした
私が年末年始に体調を崩していた事もあって、家にあるもので「七草粥風」にしてやさしい朝ごはんにしてみました
今日はその記録をしておこうと思います
※この記事は糖尿病治療中の私個人の食事記録と感想をまとめたものです
🍚七草粥風の朝食
七草は揃いませんでしたが、大根は七草の「すずしろ」と聞いたので、
今年は家にあるもので七草粥風にしてみました
🍽️メニュー
🔸大根とお餅＆もち麦入りごはんのお粥
🔸なめこと豆腐、わかめ・ネギのお味噌汁
🔸サラダ＆マグロの佃煮の小鉢
🔸水切りヨーグルト
今日はお粥にたくさんの材料を入れずに作ってみました
その代わり、お味噌汁の具は多めにして調整（＾＾
🥢大根とお餅の七草粥風
お粥はもち麦ごはんに大根とお餅を加えた、お腹に優しいお粥
大根は早く火が通るように、細切りにしたものとすりおろしたものを使いました
もち麦ごはんを少し洗ってお鍋に入れたら、細切りとすりおろした大根と刻んだ大根の葉を一緒に煮込んで
とろみがついた頃にお餅を入れて、お餅に火が通ったあたりで少量の塩を入れて出来上がり♪
お餅はくっつきやすいので、時々軽くかき混ぜると塊にならない感じになりました
私は以前、胃腸の病気で入院してから、体調を崩すと胃痛を起こすようになって
それから、体調がいまひとつのときは食べやすく感じるので、お粥に大根を入れることが増えました
ただ、体調や人によっては感じ方も変わりますので、あくまでも私の場合の体感です
🍲お味噌汁は具材多めで「食べる汁物」に
お粥に合わせたお味噌汁は、ほっこりでもちょっと具材を多めにしてみました
具材は、なめこ・豆腐・わかめ・ねぎ
海藻と食物繊維でまとめて、具材量は多めにして
汁物でも「食べる汁物」にしてみました（＾＾
お粥があっさりなので、汁物は「しっかりめ」にして満足度をUP☆
実は自家製ヨーグルトから出るホエイを使って作っています
栄養的にもプラスになったらうれしいなと思っています
🥗箸休めの小鉢は常備菜で
常備菜は簡単な食事に添えるのに迷いません
最近またハマり始めたコールスロー
キャベツ・にんじん・たまねぎ・セロリ・ハム・かにかま
使う材料はほぼ変わらないけれど、スライサーでシュッシュするだけなのがお気に入り
この作業が「無」になれるので好きです（＾＾；
大量に作り置きをするのですが、母も気に入って毎食食べるのですぐなくなる…
でも、意外と量が食べられるので、しばらくは定番で続くメニューになりそうです
黒豆はお正月の残り物、マグロの佃煮はいただきものです
🥣ルーティーンのヨーグルトも忘れずに
毎朝の定番、自家製の水切りヨーグルト
最近は朝だけでなく、夜も食べるようになりました
てんさいオリゴ糖を少しかけて食べるのが最近のお気に入り☆
ヨーグルトの種類を変えて作るのも楽しみの一つです♪
いただきもののギリシャヨーグルトを種にして作ったものを水切りしてみたら
これがまた驚きのおいしさで、さらに濃くてクリームチーズのようでした
それがコチラのYUDAミルク ga・raギリシャヨーグルト・プレーン
そのまま食べても十分に美味しかったです（＾＾
🍀今回の七草粥ふうの朝食のまとめ
毎年、年末年始はお祝いモードの食事続きで、
七草粥は定番だったのですが、今年は買い物に行けず準備ができませんでした
それでも雰囲気は味わいたくて、普通のお粥にするだけでなく
大根の食感が変わるように切り方を変えたり、お餅を加えたり工夫してみました
寒い朝に温かいお粥とほっこりする汁物、常備菜やヨーグルトでしっかりめの朝食になったかな？
軽すぎず、重くもなく、お腹にも優しい朝食
食材が朝から少し「整った」感じになったのも良かったと思います（＾＾
ということで、今回は七草の日の朝食をまとめてみました
胃腸の病気をしてからは、我が家ではお粥やおじやが食卓に上がることも多くなって
寒い時期は、余ったごはんを消費するにも大助かりな上に、
体調不良の時はとても助かるアイテムになりました（＾＾
またいろいろと試してみて、作ったら記録しようと思います
今日も寒い1日でした
季節柄、感染症も増える時期なので、
皆さまもどうぞ、体調に気を付けてお過ごしください
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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