オープンサンド

50代で糖尿病治療中の私が食べた《糖尿病ごはん》モーニング。ライ麦トーストで作るエビ＆ハムのオープンサンドに、前夜のスープをリメイクした具だくさん野菜スープ、モズク酢や自家製ヨーグルト、りんごと無糖ソイラテのルーティーン小鉢を添えた、パン派の朝食例です。

全粒粉入りパンのオープンサンドと、キャベツやブロッコリーの温野菜サラダを組み合わせた50代糖尿病治療中の私の朝ごはん例を記録。たんぱく質や食物繊維、アボカドの脂質も意識した、寒い季節の《糖尿病ごはん》です。