こんにちは、hapikoです
今日7月26日は、土用の丑の日
今年はうな重を購入してランチにしたので、今日の食事を記録しておきたいと思います
昨年は、うなぎを食べる前後の血糖値も測定しましたが、
今年は朝からやることに追われてしまい測定することができませんでした
今回は、糖尿病治療中の私が、うな重をどのように食べたのかという食事記録になります
※この記事は2型糖尿病治療中の私の食事記録と感想をまとめたものです
食事内容や適量には個人差があるため、私は主治医の方針を優先しています
🐟土用の丑の日はうな重ランチ
今年の土用の丑の日は、購入したうな重をランチにいただきました
地元愛知県の三河一色産のうなぎを使ったうな重でした（＾＾
うなぎが3切れに分かれてごはんの上にのっていて、
うなぎの横には、だし巻き卵も添えられています
ごはんには、あらかじめうなぎのタレがかかっていたので、
今年も追いダレはせず、購入したままの状態でいただきました
うなぎはふっくらとしていて、表面には香ばしさもあり、甘辛いタレの味とよく合いました
山椒を振りかけて、香りも楽しみながら
うなぎは3切れとも、おいしくいただきました☆
🥗うな重に添えた3つの小鉢
うな重だけで食事を済ませず、今回は小鉢を3つ添えました☆
🔸朝食の残りのサラダ
🔸酢玉ねぎ
🔸黒豆
サラダはオリーブオイル、リンゴ酢、ハーブソルトで少し味付けをしたものです
サラダと酢玉ねぎのさっぱりとした味が、うなぎの甘辛いタレの口直しにもなり、
最後までおいしくいただくことができました（＾＾
黒豆も少量添えています
🥣お吸い物には乾燥わかめを追加
汁物は、市販のインスタントのお吸い物です
そのままでもよかったのですが、今回は乾燥わかめを少し追加しました
お麩やわかめが入った温かいお吸い物も一緒にいただき、
少しほっこりした気分になりました（＾＾
🍚ごはんは半分ほど残しました
うなぎは3切れとも食べましたが、食べ進めるうちに少し満腹感が出てきました（＾＾；
無理に全部食べることはせず、今回はごはんを半分ほど残すことにしました
計量はしていませんが、残したごはんを茶碗に移してみると小盛り程度の量でした
今回、私なりに意識したことは
🔸うなぎの追いダレをしなかったこと
🔸うな重だけにせず、小鉢や汁物を添えたこと
🔸ごはんを無理に食べ切らず、半分ほど残したこと
の3つです
小鉢を添えたことやごはんを残したことが、実際の血糖値にどのように影響したかは、
今回は測定していないため分かりません（＾＾；
私が土用の丑の日のうな重を楽しむために、今回試してみた食べ方としてご覧いただけたらと思います
📈今年は血糖値を測定できませんでした
昨年の土用の丑の日には、うなぎを食べる前後の血糖値推移も測定しました
今年も測定できたらと思っていたのですが、朝からやることに追われてしまい、
食前の測定ができませんでした
食後も、食べ終わってすぐに姉が訪ねてきたため、話をしているうちに、
うっかり測定を忘れてしまいました（＾＾；
そのため、今年のうな重を食べたあとの血糖値については分かりません…
昨年のうなぎを食べたあとの血糖値記録は、こちらの記事にまとめています
🍵残したごはんは夜のお茶漬けに
ランチで残したごはんは、夜にお茶漬けにしていただきました（＾＾
市販のお茶漬けの素を使い、上には刻んだネギとみょうがをたっぷりとのせました
柚子胡椒も、風味を楽しむ程度に少しだけ添えました☆
うなぎのタレがしみたごはんに、ネギとみょうがの香り、柚子胡椒の風味が加わり、
ランチとはまた違う味で、さっぱりと楽しむことができました
梅干しとたまご豆腐も添えて、軽めの晩ご飯にしました
残したごはんも無駄にせず、最後までおいしくいただくことができました（＾＾
🍀土用の丑の日のうな重ランチまとめ
今年の土用の丑の日は、うな重にサラダ、酢玉ねぎ、黒豆、お吸い物を添えていただきました
うなぎは3切れすべて食べ、ごはんは途中から満腹感を感じ始めたため半分ほど残しています
残したごはんは、夜にネギやみょうが、柚子胡椒を添えたお茶漬けにしました☆
今回は血糖値を測定できなかったので、食後の血糖値がどのように変化したのかは分かりません（＾＾；
それでも、うなぎを我慢するのではなく、自分が食べられると思う量を考えながら、
今年も土用の丑の日を楽しむことができてたように思います
これから続く暑さも、少し元気に乗り切れそうな気持ちになりました（＾＾
それでは、今日はこの辺で…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
