こんにちは、hapikoです
8月最初の日曜日、朝から少しだるさがあって、コンロを使った料理を作る気持ちになれませんでした
私の場合は、朝食後に主治医から処方された糖尿病の薬を服用しているため、
朝食は抜かず、できるだけ手間をかけずに用意することにしました
それでも朝からポテトサラダが食べたくなり、
コンロを使わずに、ポテトサラダと野菜サラダを10分ほどで用意しました（＾＾；
冷凍しておいたコストコのメニセズプチパンをトーストして、
ポテトサラダにはスティック状の辛子明太ばらこを少し加え、
レタスと一緒にパンに挟んでサンドイッチにしました☆
この記事では、少しだるさを感じた朝に用意した、
メニセズプチパンの明太ポテトサラダサンドと朝ごはんを紹介します
※この記事は、2型糖尿病治療中の私が実際に食べた朝食の記録です
食事内容や食事量、薬の服用方法は、体調や治療内容によって異なります
薬については、主治医や薬剤師から受けている指示をご確認くださいね
🍽️今日の朝ごはん
今日の朝ごはんはこちらです
🍽️メニュー
🔸メニセズプチパンの明太ポテトサラダサンド
🔸ゆで卵を添えた野菜サラダ
🔸モズク酢
🔸水切りヨーグルト
🔸ジンジャーパウダー入りアイスソイラテ
朝から少しだるさがあったので、品数を増やすことよりも、
今の自分が無理なく用意できる朝ごはんにすることを優先しました（＾＾；
それでも、食べたかったポテトサラダをパンに挟み、
いつものモズク酢や水切りヨーグルトも添えることができました
🥔10分ほどで作ったポテトサラダ
ポテトサラダには、
🔸じゃがいも
🔸きゅうり、ハム、ゆでたまご
🔸調味料：リンゴ酢、マヨネーズ、オリジナルスパイス、ブラックペッパー、練乳
🔸辛子明太ばらこ（スティック）
を使いました
じゃがいもは、2個使用しました
4等分にして大きめのボウルに入れてふんわりラップをして600wで6分加熱
熱いうちに潰して、先にリンゴ酢を少量入れてよく混ぜてから冷ましてから他の材料を加えました
じゃがいもを加熱している間に、野菜を切ったり、ちぎったりして準備をしたので、
ポテトサラダと野菜サラダを合わせても、10分ほどで用意できました（＾＾
ポテトサラダにも少量の甘味が加わると、まろやかになるように感じるので、
今回は練乳を少量だけ加えてみました☆
暑い日のキッチンではレンジ調理が時短にもなるので助かります
ポテトサラダを全部同じ味にするのではなく、
サンドイッチに使う分だけ取り分けて、辛子明太ばらこを加えました
あとで、にんじんを加えるのを忘れていたことに気付いたけれど、
まぁ、こんな日もあるよね、と思うことにしました（＾＾；
🧂最近よく使っている本田オリジナルスパイス
今回、ポテトサラダの味付けに使ったのは、
最近わが家でよく登場している本田オリジナルスパイスです
今回は、塩の代わりにオリジナルスパイスを使い、
マヨネーズと合わせて味を整えました
仕上げにはブラックペッパーを少量加えています
粉末タイプで振りかけやすく、
ポテトサラダに少し加えると、スパイスの風味が加わります
私はポテトサラダのほかにも、チキンやポークステーキ、野菜炒めなど、
お肉を使う料理やサラダなどの味付けに使っています
いろいろな調味料を出さなくても使いやすいので、
手早く料理を用意したい時にも便利に感じています☆
※塩気の感じ方には個人差があるため、味を見ながら少しずつ加えています
本田のオリジナルスパイスは楽天でも購入できます（PR）
🌟辛子明太ばらこを加えて明太ポテトサラダにアレンジ
サンドイッチ用に取り分けたポテトサラダには、
スティックの明太ばらこを半分ほど加えて混ぜました
辛子明太子を少し加えることで、いつものポテトサラダとは違った味を楽しめます
辛子明太ばらこはスティック状なので使いたい分だけ加えやすく、
今回のように少量だけ味を変えたい時にも使いやすいと思います
私が今回使ったのはこちらの明太ばらこです
ネットでも購入できます（PR）
🥪メニセズプチパンで明太ポテトサラダサンド
パンは、以前コストコで購入し、冷凍保存しておいたメニセズプチパンを使いました
冷凍しておいたパンは、解凍をせずそのままトースターで４～5分ほど焼きました
使用したのは、10年ほど使っているアラジンのトースターです
最近は240℃で5分を目安にしながら、好みの焼き色になるように調整する焼き方が、
自分には合っているように感じています（＾＾
焼いたメニセズプチパンに斜めの切り込みを入れ、
レタスと辛子明太ポテトサラダを挟んだら完成です☆
パンからポテトサラダがこぼれそうになるくらい挟み、
仕上げにクレイジーバジルを少し振りました
※焼き時間や温度は、使用するトースターに合わせて調整してくださいね
▼直近でメニセズプチパンを購入した日の記事はこちら
🥗野菜サラダとルーティーン食材も一緒に
野菜サラダは多めに作って、食べる分だけを取り分けて残りは保存できるようにしました
野菜サラダには、
🔸トマト
🔸きゅうり
🔸玉ねぎ
🔸ハム
🔸かいわれ
🔸ゆで卵
を合わせました
かいわれの下にスライスしたたまねぎが隠れています（＾＾
野菜サラダのほかには、朝のルーティーン食材にしているモズク酢と水切りヨーグルトも添えました
体調がすっきりしない朝でも、いつも食べているものはなるべく添えるようにしています
これは私の安心要素の一つになっているように思います☆
☕最近のお気に入りはジンジャーソイラテ
飲み物は、豆乳で作ったアイスソイラテです
最近は、アイスソイラテにジンジャーパウダーをほんの少し加えて飲むのがお気に入りです
私の場合、ジンジャーパウダーは香りを感じる程度の少量を加えています
最初は合わないかな？とも思いましたが、今はその風味を楽しんでいます（＾＾
暑い日の朝は、冷たい飲み物を添えることも増えてきましたが、
氷を足さず、なるべく冷やし過ぎないようにしています
📝明太ポテトサラダサンドを食べた感想
辛子明太子を加えたポテトサラダは、いつものポテトサラダに辛子明太子の塩気と風味が加わり、
メニセズプチパンにもよく合いました
トーストしたメニセズプチパンの外側のパリパリとした食感と、
中のもちっとした食感に、ポテトサラダの組み合わせが気に入りました☆
朝から少しだるさはありましたが、食べたかったポテトサラダを使って、
無理なく朝食を用意できたのはよかったです
私は、小さめのメニセズプチパンに合わせる程度の量でも満足感があり、
今回のサンドイッチ1個で、お腹も気持ちも十分満たされました☆
たっぷり挟んだポテトサラダと、香ばしく焼いたパンの組み合わせも気に入っています（＾＾
🍀明太ポテトサラダサンドの朝ごはんまとめ
今回は、コストコで購入して冷凍しておいたメニセズプチパンを使い、
明太ポテトサラダサンドの朝ごはんを作りました
朝から少しだるさがあり、コンロを使った料理を作りたくない日でしたが、
食べたかったポテトサラダと野菜サラダを10分ほどで用意することができました
体調がすっきりしない日には、いつも通りの朝食を完璧に作ろうとせず、
その時の自分が用意できるものを選ぶ日があってもいいと思っています
シンプルなメニセズプチパンは、そのまま食べるだけでなく、
今回のようなポテトサラダサンドにも使いやすいパンでした☆
最近は気温が高くなっているので、常温で保存していた分もまとめて冷凍保存に切り替えました（＾＾；
（商品の保存方法については、パッケージに記載されている表示をご確認くださいね）
冷凍にしたものも、取り出してそのままトースターで焼けば美味しくいただけるので、
解凍の手間がなく、食べたいときに用意しやすいので、我が家では重宝しているパンです
今度はどんなアレンジをしようか、それも楽しみの一つです（＾＾
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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