気付けば8月に入っている。。。
毎日の暑さで私の思考も麻痺しているようです（＾＾；
まだ7月みたいな気分で、気づけばもう来週はお盆（＠＠；
ブログの更新もなかなかできず反省・・・
今回はこの暑さの中で少しでも食でひんやり感をと、、、
少し前に冷やし中華を作った記録です
野菜たっぷり＆手作りタレで低カロリーな冷やし中華ランチ♪
冷たい麺は暑い夏の日にぴったり！
手作りのタレは酸味もあって食欲のない時も箸が進みます♪
今回は、糖尿病管理中でも安心して楽しめる、ちょっぴりカフェ風の「自作冷やし中華ランチ」
見た目も彩り豊かで、野菜たっぷり＆血糖値にやさしい手作りのタレがポイント
野菜と麺を絡ませて食べると満足度がぐっと高まります♪
具だくさんの冷やし中華♪
写真で見ると具材もたんまりと思うのですけど、
2人分の量でもレタスは3～4枚、たまごは2個を薄焼き卵にして、
ハムは4枚、きゅうりは2分の1本をスライサーでシュッシュするだけ
きゅうり以外の具材を千切りにする手間はあっても
こうして盛り付けてみると具沢山になって、とっても満足感があります♪
今回のトマトはオマケ程度残っていたものを細かくしています（笑）
それぞれの具材については・・・
🔹レタス・・・食物繊維が豊富で血糖値の急上昇を抑える
🔹きゅうり・・・低カロリー・食事からの水分補給にも♪
🔹トマト・・・リコピン豊富な抗酸化野菜
🔹錦糸卵・・・良質なたんぱく源
🔹ロースハム・・・1人分（2枚）で約44キロカロリー程度
写真では麺量がまったくわからないですよね（＾＾；
実は乾麺の中華麺を一束、母と半分にしています
麺類はどうしても糖質が高いのと、こうして具材を多くするだけで満腹満足なのです♪
手作りのタレでカロリーオフに♪
市販のタレは砂糖や果糖ブドウ糖を使っていたり、塩分が少し多いこともあります
今回は乾麺から作った冷やし中華だったのもあって、タレは自分で作ってみました～♪
材料は…全て目分量（＾＾； 味見しながら作ってみたので💦
🔸醤油：大さじ1 ほど
🔸ごま油：小さじ１ ほど
🔸リンゴ酢：大さじ1 ほど
🔸ラカント：小さじ1 ほど（もうちょっと入れたかも？（＾＾；）
🔸鶏がらスープの素：小さじ1/2ほど（少量のお湯でよく溶かす）
すべてを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておけば、さっぱり美味しいタレの完成！
リンゴ酢の酸味がいい感じでした♪
デザートの少しの甘味でさらに満足♪
冷やし中華もサッパリなんですけど、ちょっとの甘味が欲しいところ（＾＾
今回は一口サイズのスイカとメロンを少しずつ添えました
果物は血糖値が上がりやすいので、量は控えめにしてお口直し程度に♪
旬のスイカとメロンは甘くて本当に美味しい～♪
本当はもう少し食べたかったというのが本音（笑）
ということで、今回はちょっぴりカフェ風冷やし中華ランチの記録でした
自家製ダレなら塩分や糖分も調整が可能！
ちょっとの工夫で糖尿病でも冷やし中華を楽しめます♪
「ちょっぴりカフェ風」なのは器だけって感じですけど（＾＾；
ガラスの器が欠けてしまったので仕方なくこの器で（笑）サラダ感が満載すぎる（＾＾；
あと、写真に載せ忘れましたが、地元では冷やし中華にマヨネーズを添えます
マヨネーズもカロリーオフの物を少量添えるだけでコクもUP♪で美味しい～☆
おススメです♪
もう本当に暑さがひどすぎて・・・
庭に水を撒いてもすぐに乾いてしまって
庭の木々たちもかわいそうに思えてしまう…
今夜から雨予報なので少しは潤うといいのですけど
そして気温も少し下がってくれるといいですね
皆さまも、毎日のうだるような暑さで体調を崩されませんように…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
参照サイト：カロリーSlism
