地元は昨日、台風通過とのことで自宅でも用心をしていたけれど
我が家の地域では雨もほとんど降らず、午後からら陽射しも出てきて気温も上昇⤴
暴風雨を覚悟していたけれど、あっさりと通過していきました
しかし愛知県南部方面は冠水などの被害があった地域もあって驚きました…
今日は風もあってまだ過ごしやすいのですが、午前中の気温も２７℃から少しずつ上昇中
本日も最高金は３５℃予報…
ここ数年の夏の気温上昇や台風や豪雨、線状降水帯などの被害も増えて
被害に遭われた方の心中をお察ししますと胸が痛いです、お見舞い申し上げます…
今日は片づけ作業をされるかと思うのですが、熱中症や体調に気を付けていただきたいと心から思います…
話は変わりますが、先日、相撲部屋のちゃんこを紹介する番組を視聴したところ
その中でちゃんこ長が作ったパンナコッタを見てしまったら食べたくなってしまったプリン（＾＾；
パンナコッタや杏仁豆腐もいいけど、プリンが大好き♪
買いに行くのは面倒…、というかやっぱり市販のスィーツは糖分が気になるところ・・・
私と同様に糖尿病の方は「糖尿病だから市販の甘いスイーツは食べられない…」
そんな風に思っている方も多いのでは？
そこで考えた♪砂糖の代わりにアルロースを使えば、血糖値を気にする方でも安心してプリンが楽しめる！
さらに牛乳を豆乳に置き換えることで、低糖質＆ヘルシーに仕上がる♪
ということで、今回は糖尿病の方やダイエット中の方でも安心して食べられる
「アルロースと豆乳で作るカラメルプリン」の記録です
アルロースとは？糖尿病の人におすすめの理由☆
アルロースは「希少糖」と呼ばれる天然由来の甘味料の一種で、果糖やブドウ糖と同じ単糖の一つです
砂糖と同じような甘さがありながら、カロリーはほぼゼロ（１グラム中0.39kcal）
甘みは砂糖が１００％ならアルロースは７０％ほど（実際の甘味はスッキリ系と感じます（＾＾）
そして食後血糖値上昇抑制作用と脂肪燃焼の促進作用が健康効果を高める可能性があるとされています
香川大学では病院給食サービスの会社とアルロースを含有する治療食を開発して
2型糖尿病患者に提供したところ、通常の糖尿病治療食と比較しても、
食後の血糖値を有意に抑制することが分かったそうです
こうした研究や２型糖尿病患者の食事での検証結果で、
アルロースは糖尿病の人におすすめの糖類と言えますね！
豆乳を使うメリット♪低カロリーで低糖質！
豆乳は大豆を原料とした飲み物
豆乳に含まれる栄養は大豆たんぱく · イソフラボン · サポニン · レシチン · オリゴ糖 · ビタミンB群
ビタミンE · カリウム; マグネシウム; 不飽和脂肪酸などのたくさんの成分が含まれています
🔹低糖質＆低カロリー：無調整豆乳は牛乳よりカロリーや糖質が少なく、血糖コントロールに◎
🔹植物性たんぱく質：大豆たんぱく質は満腹感を持続させやすく、ダイエットにもおすすめ☆
🔹大豆イソフラボン：更年期症状の緩和や骨の健康維持、動脈硬化予防にも期待♪
🔹乳糖不耐症の方にも安心：牛乳でお腹がゴロゴロする方も豆乳なら安心して楽しめます☆
豆乳に含まれるレシチンという成分には動脈硬化を予防する効果があり
血管を強くして高血圧を防いだり、神経伝達物質を生成することにより
脳を活性化して認知症の予防にも効果が期待されているのだそう！
豆乳には糖分を含む調整豆乳と無調整豆乳があります
体にいいからと調整豆乳を大量に摂取すると糖分を多く摂取してしまうことになりますので
無調整豆乳をおすすめします（＾＾
アルロースと豆乳の低糖質カラメルプリンの作り方♪
☆材料（2個分）
🔸無調整豆乳 … 150ml
🔸卵 … 2個
🔸アルロース … 大さじ2杯半（プリン液用）
🔸バニラエッセンス … 少々
☆カラメルソース
🔸アルロース … 大さじ2
🔸水 … 小さじ1
☆レンチンでお手軽仕上げ♪
①小鍋にアルロースと水を入れ、中火で加熱してカラメル色になったら耐熱容器２個に流し込む
②ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳とアルロース、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる
③漉しながらプリン容器に流し入れる
④耐熱の深皿に熱湯を入れてプリン１個を中央に乗せて湯を入れた深皿ごとラップをしてレンジで１分半チン♪（もう１個も同様に）
⑤レンジから出してしばらく放置（余熱で温める）
⑥粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして来上がり！
容器のまま食べてもいいですけど、せっかくなら器に盛り付けると気分が上がりますよ♪
私は小さな平皿をプリンに蓋をするように乗せて、皿ごと持ってひっくり返したら
「えいっ！」と上から一振り（笑）
一度で出てこない時は、竹串でプリンの周りをぐるりとして少し空気を入れてあげれば出てきます♪
我が家で定番のアルロースはコチラ（画像クリックでJUMPします）
直接腸に届くフラクトオリゴ糖も配合されています
最近お気に入りの無調整豆乳はコチラ
豆乳を長年つくり続けてきたマルサンアイと国産大豆応援プロジェクトを進めるトヨタ自動車が連携したお品！
現在は数量限定品になっています～☆
実際に食べてみた感想
砂糖を使っていないのに、しっかり甘さがあって口当たりは少しもっちりとした感じ（＾＾
さらにはカラメルのほろ苦さも再現できました～♪
豆乳を使ったので、案外あっさりめ？な味わいだけど十分楽しめました☆
プリン大好きな私としてはアルロースからカラメルが作れたのが一番うれしかった♪
過去に作ったプリンはカラメルは作らず、はちみつをティースプーンに１さじかけたていただきました
その時も美味しかったけど、やっぱりプリンはカラメルで食べたい！
大満足の１品となりました（＾＾
また作ろう～♪
過去に作った自家製スイーツやジャムをまとめた記録はコチラ
糖尿病でも甘い物が食べたい！砂糖不使用の手作りスイーツとリンゴジャム☆
※栄養面での注意点※
アルロースは血糖値にやさしい甘味料ですが、食べすぎはNGです
私は通常の使用でも問題はありませんが、先に記載した通り、体に害はないとされていても
難消化性糖類に共通した作用で下痢を起こすことがあります
また、プリン自体は低糖質でも、1日の食事全体のバランスを考えることが大切ですね
デザートは「楽しみ」として適量を意識すると長続きすると思います
糖尿病だからスィーツはちょっと…と思っていても、工夫次第で楽しめる！と私は思います♪
糖尿病でも楽しめる！アルロース×豆乳プリン♪
糖尿病だからといって甘いものを完全に我慢するのは余計にストレスになることもあると思います
アルロースを使えば砂糖不使用で血糖値に配慮できるし
牛乳を豆乳に置き換えることで低糖質・高たんぱく・栄養バランスもアップ⤴
糖尿病でも「日々の食生活の中でも楽しみがある」と思える暮らしが大事なのかなと思うのでした（＾＾
あくまでも個人的主観となりますのでご了承ください
ということで、今回はアルロースと豆乳で作る低糖質のカラメルプリンを作った記録でした
まだまだ気温が高い日が続くようです…
皆さまもどうぞ体調に気を付けてお過ごしくださいませ
それでは・・・
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
