こんにちは、hapikoです
先日のコストコでは、久しぶりに再販されていたウォールナッツレーズンブレッドを購入しました（＾＾
購入した時には、厚めにスライスしたものと少し薄めにスライスしたものに分けて冷凍保存しています
その時の購入品についてはこちらの記事に残しています
▶《コストコ》ウォールナッツレーズンブレッド再販＊焦しバター風味ばうむも購入【2026年9月】
今回は冷凍しておいたウォールナッツレーズンブレッドの中から、
少し薄めにスライスしたものを使って朝ごはんにしました
あれこれアレンジはせず、こんがりトーストしてバターを塗ったシンプルな食べ方です♪
洋梨の生ハム巻きやサラダ、アテナのギリシャヨーグルトなども一緒に盛り付けたので、
この日の朝食を記録しておこうと思います
※この記事は2型糖尿病治療中の私個人の食事記録です
食事内容や量、食べ方などは体調や治療方針によって異なるため、私自身が食べたものの記録としてご覧ください
🍞ウォールナッツレーズンブレッドをバタートーストで
この日の朝ごはんはこちらです
主食は、コストコで購入したウォールナッツレーズンブレッド
今回は冷凍保存していた中から、少し薄めにスライスしておいたものを1枚使いました
今回はあれこれアレンジせず、シンプルにトースト♪
パンにほどよく焼き色がついたところで、
10gにカットしていたバターの半分ほどを塗りました
温かいパンの上でバターが少しずつ溶けていく感じもおいしそうです（＾＾
写真を撮るタイミングが遅くなってしまって、その瞬間が撮れませんでした💦
ウォールナッツレーズンブレッドにはレーズンの甘みがあるので、
バターの塩気もよく合いました
くるみの食感もあって、シンプルなバタートーストでも十分満足♪
私はパンを軽くトーストして香ばしくして食べるのが好きなので、
今回の食べ方も好みでした
パンの皮側から見るとこんな感じです
もともと表面は焼き色がしっかりついているパンです
トーストした皮側もそれほど固くならず、程よい噛み応えで美味しかったです♪
この角度でもレーズンやくるみがしっかり入っているのも見えます
一口ずつどこを食べてもナッツやレーズンが楽しめるところが私のお気に入りのところの一つです（＾＾
今回は少し薄めにスライスしておいたものを使いましたが、
厚めにスライスして冷凍してあるものも残っているので、
そちらはまた違った食べ方にしてみようかなと思っています
この記事の作成時点で、楽天市場でもウォールナッツレーズンブレッドの取り扱いがありました
コストコまでなかなか行けない方や、通販で探している方は参考にしてみてください
※楽天市場での販売価格や送料などは、コストコ倉庫店とは異なる場合があります
🥗コールスローとレンチンたまごを添えて
副菜に添えているのがこちら
パンと一緒に盛り付けたのは、
🔸コールスロー（キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、枝豆、コーン、カニカマ）にブロッコリースプラウト添え
🔸レンチンたまご
🔸トマトスライス
など
この日は、レンジで作った簡単なたまご料理です
シリコンスチーマーで目玉焼きを作ろうと思ったら、卵が割れてしまいました（笑）
そのため、ぐるぐるかき混ぜてそのままレンジで温めて終了
出来上がってみると、意外にもふんわりしてました（＾＾
パンをトーストしている間に用意できるので、
朝はこういう簡単なものが助かります（＾＾
コールスローやトマトも一緒に盛り付けて、彩りや全体のバランスも考えてみました
🥣アテナのギリシャヨーグルトともずく酢
こちらは、この日の小鉢です
もずく酢には冷凍オクラを入れています
そして今回は、いつもの水切りヨーグルトではなく、
コストコで購入したアテナのギリシャヨーグルトにしました
初めての購入で、食べるのが楽しみでした（＾＾
一口食べてみると、ほどよく酸味を感じ、食感はしっかりめでした
濃厚さはありながらも、後味はさっぱりとして食べやすいと思いました☆
いつものようにオリゴ糖を少しだけかけていただきました
このギリシャヨーグルトは別のデザートに使えそうに思えて、
何か作ってみようかなと考え中です☆
🍐コストコの洋梨に生ハムをくるっと
もうひとつ添えたのが、洋梨の生ハム巻きです
洋梨も生ハムもコストコで購入したもの
カットした洋梨に生ハムをくるっと巻いただけですが、
洋梨の甘さと生ハムの塩気の組み合わせがおいしかったです♪
特別な調理もいらないので、朝食にあと少し何か添えたい時にも簡単でした
我が家ではメロンやリンゴ、柿などのフルーツに合わせることもあります
コストコでの買い物の時に、洋梨と生ハムを合わせるのを予定していたので
今回、自分の中のミッションも完了です（＾＾
この日はパンを一口食べて、洋梨の生ハム巻きを一口、なんて食べ方で楽しみました♪
🍀ウォールナッツレーズンブレッドのバタートースト朝食のまとめ
今回は、コストコで購入したウォールナッツレーズンブレッドを
シンプルなバタートーストにして朝ごはんにしました
レーズンの甘みとくるみの食感があるパンなので、
こんがりとトーストしてバターを少し塗るだけでもおいしくいただけました
さらにこの日は、洋梨と生ハム、アテナのギリシャヨーグルトなど、
気付けばコストコで購入したものがいくつも並んだ朝食に（＾＾
ウォールナッツレーズンブレッドはまだ冷凍庫に残っているので、
次は厚めにスライスしておいたものも使って、
また違った食べ方を楽しんでみたいと思います
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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