こんにちは、hapikoです
コストコで購入しているメニセズ プチパン
焼きたてのようなパンを自宅で楽しめるので、これまでにも朝食に何度か使っています（＾＾
今回は、残っていたかぼちゃの煮物をかぼちゃサラダにリメイクして、
トーストしたメニセズ プチパンに挟んでサンドイッチにしました
野菜サラダやゆでたまご、いつもの小鉢なども合わせて、この日の朝ごはんにしました☆
※この記事は、2型糖尿病治療中の私が実際に食べた朝食の記録です
食事内容や適量は、体調や治療内容などによって異なります
糖尿病の食事については、主治医や管理栄養士などの専門家の指導を優先してくださいね
🎃メニセズ プチパンでかぼちゃサラダサンド
この日のメインは、メニセズ プチパンを使ったかぼちゃサラダサンドです
今回は新しくかぼちゃを調理したのではなく、
お盆のお供え用に作ったかぼちゃの煮物が少し残っていたので使いました☆
煮物として食べるのも好きですが、
少し残っていたので朝食用にアレンジしてみることにしました
🥄かぼちゃの煮物をサラダにリメイク
かぼちゃの煮物には、
マヨネーズとカマンベールチーズを加えて和えました
最後に黒こしょうを少し加えて、かぼちゃサラダにしています
煮物だったかぼちゃにマヨネーズとチーズを合わせることで、
パンにも合わせやすいかぼちゃサラダになりました（＾＾
カマンベールチーズの風味も加わって、
いつものかぼちゃの煮物とはまた違った味わいを楽しめました
かぼちゃサラダを作った時の写真は撮り忘れました（＾＾；
🥖トーストしたメニセズ プチパンにサンド
メニセズ プチパンはトーストしてから切り込みを入れ、
レタスとかぼちゃサラダを挟みました
外側は香ばしく、中にはやわらかなかぼちゃサラダ
かぼちゃの甘みとカマンベールチーズ、黒こしょうもパンによく合って、
思っていた以上に好きな組み合わせになりました☆
かぼちゃの煮物が少し残った時は、この食べ方が気に入っています（＾＾
今回は加えませんでしたが、レーズンやナッツを入れて食べるのも好きです
🍽️この日の朝ごはん
この日は、かぼちゃサラダサンドだけでなく、
野菜や卵、副菜なども一緒に用意しました
この日の朝ごはんはこんな感じです
🔸メニセズ プチパンのかぼちゃサラダサンド
🔸野菜サラダ
🔸ゆでたまご
🔸ツナとカニカマ、枝豆のマヨネーズ和え
🔸モズク酢
🔸水切りヨーグルト
🔸シャインマスカット
🔸アイスジンジャーソイラテ
パンだけの朝食にならないように、
私はいつものように野菜や卵、ルーティーンの食材なども合わせました☆
🥗野菜サラダとゆでたまごも一緒に
最近購入したお気に入りのお皿には野菜サラダとゆでたまご、
ツナとカニカマ、枝豆をマヨネーズで和えたものを添えています
いろいろ少しずつ食べられる朝ごはんは、
準備した時にもなんとなくうれしくなります（＾＾
ゆでたまごもうまく半熟に出来上がったのもちょっぴり気分が上がりました♪
この日はパンと野菜だけではなく、卵やツナなども一緒に食べました
🥣いつもの小鉢とシャインマスカット
こちらは、いつものモズク酢と水切りヨーグルト
デザートにはシャインマスカットを3粒添えました
シャインマスカットもお盆のお供えのもの🍇
私は少し枝部分を残してカットし、食べる分だけ少しずつ楽しんでいました
この日も少量をデザートとして楽しみました☆
☕飲み物も一緒に
飲み物も用意して、ゆっくり朝ごはん
最近気に入って良く飲んでいるジンジャーソイラテです
あまり冷たい飲み物は得意ではないので、氷は入れず、冷えた豆乳で作るくらいが私にはちょうどいい感じです
かぼちゃの煮物をちょっとだけ手を加えて、
サラダにしてパンに挟んだことで、また違った朝食になりました
残ったおかずを少し形を変えて食べられると、
無理なく使い切れるのもうれしいところです（＾＾
🥖メニセズ プチパンは朝食アレンジにも使いやすい
メニセズ プチパンは、
そのまま食べるだけでなく、具材を挟んでサンドイッチにするのもお気に入りです
最近は、冷凍保存しているメニセズ プチパンを冷凍庫から出し、
そのままトースターで4～5分焼くのがお決まりになりました
我が家では10年ほど使っているアラジンのトースターで、240℃に設定して焼いています
※こちらは我が家での焼き方です
トースターの機種やパンの状態によって焼き上がりは異なるため、様子を見ながら調整してくださいね
以前には、メニセズ プチパンの焼き方を変えて食べ比べたり、
別の具材を挟んだ朝食も紹介しています
メニセズ プチパンの焼き方を比べた記事はこちら
明太ポテトサラダを挟んだ朝食はこちら
今回のかぼちゃサラダもそうですが、フレンチトーストにしても美味しくいただけました☆
同じパンでも挟むものを変えたり、アレンジするといろいろな朝食を楽しめますね（＾＾
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🍀メニセズ プチパンのかぼちゃサラダサンドまとめ
今回は、コストコで購入したメニセズ プチパンをトーストして、
かぼちゃの煮物をリメイクしたかぼちゃサラダサンドを作りました
かぼちゃの煮物にマヨネーズとカマンベールチーズを合わせ、
黒こしょうを少し加えるだけの簡単なアレンジでしたが、
パンにもよく合っておいしくいただけました
野菜サラダやゆでたまご、ツナとカニカマ、枝豆のマヨネーズ和え、
いつものモズク酢や水切りヨーグルトも合わせて、
この日も満足できる朝ごはんになりました☆
メニセズ プチパンはまだいろいろな食べ方を楽しめそうなので、
また朝食に使った時には紹介したいと思います（＾＾
それでは…
皆さまが体も心も健康で笑顔の日々でありますように
hapiko
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